Descrizione
Il PRIMAVERA è un vino bianco sperimentale che nasce dalle pendici dell’Etna, precisamente a Milo (Contrada Caselle), a un’altitudine di 770 metri sul livello del mare. In questo vigneto, coltivato ad alberello etneo su suolo sabbioso vulcanico, convivono vitigni autoctoni siciliani e varietà internazionali, dando vita a un progetto enologico unico e affascinante.
Le varietà presenti nel vigneto – Pinot Bianco, Savagnin, Chenin, Gewurztraminer, Riesling e Carricante – si fondono in un equilibrio raro tra freschezza, complessità aromatica e mineralità, esprimendo il carattere vulcanico del territorio con finezza e autenticità.
La vendemmia manuale dei grappoli e la pressatura soffice con pressa pneumatica preservano la purezza del frutto. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, senza l’uso di biotecnologie, e l’affinamento si svolge per circa 6 mesi in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio, prima di una filtrazione grossolana e dell’imbottigliamento.
Il risultato è un vino dalla spiccata eleganza aromatica, con note floreali e agrumate, accenni di erbe di montagna, pietra focaia e un sorso vibrante, fresco e sapido. Una produzione artigianale e limitata a 1200 bottiglie, pensata per chi ama i vini identitari, frutto di passione e sperimentazione.
Caratteristiche principali:
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Denominazione: Etna Bianco (Vino sperimentale)
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Zona di produzione: Milo (CT), Contrada Caselle – Sicilia
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Altitudine: 770 m s.l.m.
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Esposizione: Est
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Vitigni: Pinot Bianco, Savagnin, Chenin, Gewurztraminer, Riesling, Carricante
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Sistema di allevamento: Alberello Etneo
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Suolo: Sabbioso vulcanico
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Fermentazione: Con lieviti indigeni, senza biotecnologie
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Affinamento: 6 mesi in tonneaux di rovere francese di secondo passaggio
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Produzione totale: Circa 1200 bottiglie
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Filtrazione: Grossolana prima dell’imbottigliamento
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Colore: Giallo paglierino luminoso
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Profumo: Floreale e minerale, con note di agrumi e pietra focaia
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Gusto: Fresco, elegante, sapido e di grande equilibrio
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Temperatura di servizio: 10–12 °C
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Formato: 75 cl
Abbinamenti consigliati:
Perfetto con cruditè di mare, pesci bianchi, formaggi freschi, piatti vegetariani e cucina fusion.
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