Descrizione
L’Olio Extra Vergine di Oliva Donna Angelica IGP Ruperossa nasce dall’amore per la terra e dalla sapienza di una tradizione familiare radicata nelle Madonie. Le olive, coltivate unicamente all’interno dell’azienda tra gli 800 e i 900 metri di altitudine, beneficiano di un’esposizione sud-sud/est e di terreni a medio impasto che conferiscono al prodotto un profilo organolettico distintivo.
Questo olio è il risultato di un blend unico e irripetibile che racchiude 9 delle principali varietà di olive siciliane. La raccolta avviene rigorosamente a mano e la spremitura a freddo entro 12 ore assicura la massima freschezza e qualità. Dopo la spremitura, l’olio viene immediatamente filtrato e conservato in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata, in totale assenza di ossigeno grazie all’utilizzo dell’azoto, così da preservarne intatte le caratteristiche aromatiche.
Dal colore giallo dorato limpido e leggermente denso, Donna Angelica si distingue per un bouquet complesso e armonico: al naso si percepiscono note di agrumi maturi, pompelmo e limone, con sfumature di pinolo, mela e carciofo. Al palato risulta morbido e fluido, con un perfetto equilibrio tra l’amaro e il piccante, mai invasivi.
Ideale per esaltare piatti di pesce come filetti di cernia con pomodorini o per accompagnare bocconcini di pollo alle mandorle. Tiratura limitata con bottiglie numerate, a garanzia di autenticità e pregio.
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