Descrizione
Nero d’Avola Sinubìo DOC: L’Essenza della Sicilia Occidentale
Nero d’Avola Sinubìo è un vino a Denominazione di Origine Controllata (DOC) che esprime l’autentico carattere della Sicilia, nascendo nei terreni sabbiosi della zona di Sinubio a Marsala. Questo terroir unico, unito alla passione artigianale della famiglia Mannone, dona un vino di grande struttura ed eleganza.
Note di Degustazione:
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Colore: Si presenta con un affascinante rosso rubino di intensità non eccessiva.
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Profumo: Il bouquet è complesso e seducente: dominano le note fruttate e speziate, avvolte da eleganti sentori di frutti rossi maturi, vaniglia e pepe nero.
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Gusto: Al palato risulta ampio, avvolgente e piacevolmente tannico, con un finale persistente che ne esalta la vocazione gastronomica.
Processo Produttivo Artigianale:
La cura artigianale è al centro della filosofia Mannone. Le uve di Nero d’Avola vengono raccolte a mano, poste in cassetta e immediatamente refrigerate per preservarne l’integrità aromatica. Dopo la diraspatura, la vinificazione prevede:
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Fermentazione: Cinque giorni in acciaio.
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Macerazione: Tre settimane per estrarre colore e tannini nobili.
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Affinamento: Nove mesi in barrique di rovere francese, che conferiscono complessità e note speziate.
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Maturazione: Ulteriori due mesi in bottiglia prima della messa in commercio.
Abbinamenti Consigliati:
Perfetto con piatti strutturati come carni rosse alla griglia o arrosto e selvaggina. Servito a una temperatura leggermente inferiore, esalta magnificamente anche piatti di mare importanti come il tonno rosso in diverse preparazioni.
La Filosofia di Giacomo Mannone Viticolture
La nostra è una storia di famiglia, una passione che si tramanda da generazioni. I Mannone uniscono la sapienza antica dei vivaisti viticoli con le moderne tecniche enologiche apprese attraverso un percorso accademico in Viticoltura ed Enologia. Ogni bottiglia è il frutto di un lavoro orientato all’eccellenza, alla sostenibilità e al desiderio di offrire vini artigianali che siano l’autentica espressione della nostra terra.
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