Descrizione
Il Munir Catarratto IGP Terre Siciliane rappresenta l’essenza della Sicilia occidentale e la sua più antica tradizione enologica. Prodotto nel territorio di Camporeale (PA) da uve 100% Catarratto coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata CSQA, questo vino nasce dal profondo legame tra la terra e i suoi viticoltori, custodi di un patrimonio tramandato di generazione in generazione.
Le uve vengono raccolte a mano e trasportate con cura in piccole ceste fino alla cantina, dove avviene la diraspatura e pigiatura. Dopo una decantazione naturale, il mosto viene inoculato con lieviti autoctoni provenienti dallo stesso vigneto e fermenta per circa 20 giorni a temperatura controllata di 15°C. Segue un periodo di affinamento di 6 mesi in acciaio, durante il quale il vino acquisisce equilibrio e complessità.
Alla vista, si presenta con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi verdognoli. Al naso, sprigiona note fruttate e floreali, che ricordano i fiori di campo, gli agrumi e la frutta bianca fresca. Al palato, rivela una struttura piena e armoniosa, con una piacevole sapidità e un finale lungo e persistente, tipico dei grandi vini siciliani di territorio.
Un bianco elegante e versatile, capace di raccontare la purezza del Catarratto e la filosofia di chi lavora la terra con rispetto e dedizione.
Caratteristiche principali:
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Denominazione: IGP Terre Siciliane
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Vitigno: 100% Catarratto
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Zona di produzione: Camporeale (PA), Sicilia
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Agricoltura: Biologica certificata CSQA
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Sistema di allevamento: Spalliera a Guyot
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Resa: 80 q.li/Ha
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Vendemmia: Manuale
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Fermentazione: Con mosto a fermentazione naturale, 20 giorni a 15°C
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Affinamento: 6 mesi in acciaio
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Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
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Profumo: Floreale e agrumato, con note di fiori di campo
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Gusto: Fresco, strutturato, sapido e persistente
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Temperatura di servizio: 12°C
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Formato: 75 cl
Abbinamenti consigliati:
Perfetto con antipasti di mare, pesci alla griglia, crostacei, formaggi freschi e piatti vegetariani.
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