Descrizione
L’Inzolia Non Filtrato di Funaro è un IGT Terre Siciliane biologico che incarna la passione e l’impegno di una famiglia per la propria terra, la Valle del Belice. Questo vino bianco è l’espressione più autentica del vitigno Inzolia, esaltato dalla scelta di non filtrarlo, preservando così tutta la sua integrità aromatica e strutturale.
Vinificazione Naturale e Non Filtrata
La filosofia Funaro si basa sul rispetto della materia prima, come testimonia il processo di vinificazione:
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Fermentazione Spontanea: Le uve, dopo una breve crio-macerazione, vengono fermentate spontaneamente in acciaio, senza l’aggiunta di lieviti selezionati.
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Integrità Massima: Il vino matura per 6 mesi in acciaio e viene imbottigliato non filtrato per mantenere tutte le componenti che ne arricchiscono il sapore. La leggera opalescenza e il fondo sono una garanzia di naturalezza. Si consiglia di agitare la bottiglia prima dell’apertura.
Note Organolettiche
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Vista: Colore giallo paglierino, appena opalescente, con leggeri riflessi dorati.
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Naso: Esprime una gradevole nota fruttata, tipica del vitigno Inzolia.
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Palato: Armonico, fresco e dotato di una notevole sapidità, conferita dal terreno di coltivazione e dalle basse rese.
La Cantina Funaro: Famiglia e Certificazione Bio
L’azienda Funaro, guidata dai fratelli Tiziana, Clemente e Giacomo, sorge a Santa Ninfa, dominando la Valle del Belice. La cantina ha ottenuto la certificazione Bio nel 2011, a testimonianza di un impegno quotidiano verso la valorizzazione delle risorse e l’ambiente, coniugando l’uso di tecnologie all’avanguardia con il massimo rispetto per il processo produttivo.
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