Descrizione
Il Fiore di Manna è un prodotto unico e prezioso, simbolo dell’antica tradizione delle Madonie.
Viene ottenuto dalla linfa solidificata del frassino (Fraxinus ornus), raccolta a mano nei boschi di Pollina e Castelbuono, nel Parco delle Madonie, dove la famiglia Gelardi custodisce da generazioni l’arte della “mannicoltura”.
Durante l’estate, i tagli praticati sul tronco del frassino permettono alla linfa di colare lentamente lungo i fili di cotone, dove si cristallizza al sole trasformandosi nel Fiore di Manna: la parte più pura e pregiata del prodotto, raccolta con estrema delicatezza e ridotta in polvere per facilitarne l’uso.
Di colore bianco avorio e dal sapore dolce e delicato, la manna in polvere è ricca di mannitolo, un naturale zucchero complesso a basso indice glicemico, noto per le sue proprietà depurative ed emollienti.
Viene tradizionalmente utilizzata in fitoterapia e biocosmesi, ma anche in pasticceria e cucina gourmet, per la preparazione di dolci, creme, bevande e infusi naturali.
Un autentico tesoro siciliano, frutto di una tradizione millenaria che Giulio Gelardi, maestro mannicoltore, porta avanti nel rispetto della natura e dei ritmi del territorio madonita.
Caratteristiche principali:
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Produttore: Giulio Gelardi
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Origine: Pollina (PA), Sicilia
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Zona di raccolta: Parco delle Madonie
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Materia prima: Linfa naturale di frassino (Fraxinus ornus)
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Forma: Polvere naturale (Fiore di Manna)
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Colore: Bianco avorio
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Gusto: Dolce, delicato, con retrogusto balsamico
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Lavorazione: Artigianale e tradizionale, essiccazione naturale
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Formato: [da specificare – es. 50 g / 100 g]
Usi consigliati:
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In pasticceria: per dolcificare creme, gelati, biscotti e panettoni
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In bevande e infusi naturali: come dolcificante alternativo naturale
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In cosmesi: per preparazioni lenitive e idratanti
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In fitoterapia: per le sue proprietà depurative e lievemente lassative
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