Etna Bianco DOC Superiore

Descrizione

L’Etna Bianco DOC Superiore– Contrada Villagrande è un vino che racconta la Sicilia più autentica e vulcanica. Nasce a Milo, nel cuore del versante sud-est dell’Etna, a 700 metri s.l.m., dove il terreno sabbioso di origine lavica e il clima montano contribuiscono a creare un microcosmo unico, ideale per la coltivazione del Carricante, il grande vitigno bianco dell’Etna.

Composto da 90% Carricante e 10% vitigni autoctoni etnei, questo vino è frutto di una viticoltura di precisione e rispetto. Le vigne allevate a Guyot, con 7000 ceppi per ettaro, producono una resa contenuta di 40 ettolitri per ettaro, garantendo una straordinaria concentrazione aromatica e minerale.

La fermentazione avviene in acciaio inox, preservando la purezza e la fragranza del frutto, e l’imbottigliamento si effettua dopo circa 10 mesi dalla vendemmia, per permettere al vino di sviluppare il suo carattere distintivo.

Alla vista, si presenta con un colore giallo paglierino scarico e brillante, denso e luminoso. Al naso, sprigiona sentori persistenti di fiori bianchi e frutta a polpa chiara, armoniosi e raffinati. Al palato, conquista con la sua acidità vibrante, la spiccata mineralità e un finale lungo e persistente, tratti inconfondibili dei vini del versante orientale dell’Etna.

È un vino longevo, capace di evolversi magnificamente nel tempo, acquisendo equilibrio e complessità. Da giovane regala freschezza e tensione, con il passare degli anni si arricchisce di note mielate, fumé e salmastre, diventando un bianco di straordinaria eleganza.

Caratteristiche principali:

• Denominazione: Etna Bianco DOC Superiore

• Zona di produzione: Milo – Contrada Villagrande (CT), Sicilia

• Altitudine: 700 m s.l.m.

• Esposizione: Sud-Est

• Vitigni: 90% Carricante, 10% vitigni autoctoni etnei

• Sistema di allevamento: Guyot (7000 ceppi/ha)

• Resa: 40 hl/ha

• Fermentazione: In acciaio inox

• Affinamento: 10 mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento

• Colore: Giallo paglierino brillante

• Profumo: Floreale e fruttato, con note di fiori bianchi e mela

• Gusto: Fresco, elegante, minerale e persistente

• Temperatura di servizio: 8–10 °C

• Potenziale d’invecchiamento: Fino a 15 anni dalla vendemmia

• Formato: 75 cl

Abbinamenti consigliati:
Perfetto con molluschi, crudi di pesce, carpacci di mare, primi piatti a base di pesce e formaggi di media stagionatura.