Descrizione
Le Busiate Integrali sono una pasta artigianale siciliana ottenuta da grani antichi 100% siciliani, coltivati e lavorati nel territorio di Resuttano, un centro agricolo immerso nell’entroterra dell’isola. L’impasto è preparato con acqua proveniente dal Parco Naturale delle Madonie, elemento che contribuisce a mantenere inalterate le proprietà organolettiche della semola integrale.
La pasta presenta una consistenza decisa e una superficie ruvida, ideale per trattenere al meglio i condimenti, dai sughi di pomodoro ai pesti tradizionali. Il formato Busiate, caratteristico della tradizione trapanese, si distingue per la sua capacità di esaltare ogni ingrediente.
I grani antichi siciliani utilizzati per questa pasta sono varietà rustiche e naturali, ricche di nutrienti e povere di glutine. Contengono lignani, sostanze vegetali benefiche che contribuiscono alla salute del cuore e al rafforzamento del sistema immunitario. Questi grani, coltivati da piccole realtà locali, rappresentano un patrimonio agricolo di grande valore, garanzia di autenticità e qualità.
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